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パイレックスボウル在 ABC Cooking Studio Youtube 的精選貼文

2021-09-02 13:34:13 有 790 人看過有 11 人喜歡

▼レシピ
『アーモンドプルーンチーズパン』
アメリカ産アーモンドとカリフォルニア産プルーンとプロセスチーズを混ぜ込み、スタイリッシュに成形してクープを入れて焼き上げます。生地作りにキッチンエイドを使用します。

＜材料＞
a：
　強力粉・・・160g
　ライ麦・・・80g
　インスタントドライイースト・・・小さじ1･1/2
　きび砂糖・・・大さじ2
　塩・・・小さじ1/2
　バター（食塩不使用）・・・20g

水・・・145～155cc

カリフォルニア産アーモンド・・・40g
カリフォルニア産プルーン・・・40g

プロセスチーズ(1cm角）・・・40g
ライ麦・・・大さじ1

＜下準備＞
・バターは、室温に戻しておく。
・アーモンドはローストし（予熱なし170℃10分）、5mm角位にきざんでおく。
・プルーンは水気を除き、1cm角にきざんでおく。
・18×12cmのクッキングシートを4枚用意しておく。

＜作り方＞
1.キッチンエイドミニスタンドミキサーのボウルにaを入れ、水を加え、混ぜる（速度2で15分）。
2.ボウルに入れたまま休ませる（5分）。
3.アーモンド・プルーンを加え、均一になるまで混ぜる（速度2で2分）。
4.丸めて、とじめを下にしてパイレックスフタつき耐熱ガラスボウルに入れ、フタをして、1.5～2倍の大きさになるまで発酵させる（40℃約30分）。
5.4のガス抜きをして、4分割し、丸め直し、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。
6.とじめを上にして、手で直径15cm位にのばし、プロセスチーズをのせ、手前から巻き、とじめをとじる。
7.生地の表面にライ麦をつけ、とじめを下にしてクッキングシートの上にのせ、天板にのせる（計4個）。
8.ラップをかけ、ひとまわり位大きくなるまで発酵させる（40℃約20分）。
9.表面に格子状に切り込みを入れ、予熱を入れたオーブンで焼く（210℃約17分）。

＜調理上のポイント＞
切り込みは深く入れすぎると生地が膨らまなくなるので注意しましょう。

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パイレックスボウル在 ABC Cooking Studio Youtube 的最佳解答

By ABC Cooking Studio

2021-09-01 16:37:10 有 536 人看過有 12 人喜歡

▼レシピ
『ブルーベリーとピスタチオのクランブルブレッド』
パン生地にアメリカ産ブルーベリーとアメリカ産ピスタチオを混ぜ込み、カップに入れてクランブルをのせ、焼き上げます。クランブルやピスタチオの異なる食感とブルーベリーの自然な甘味を生かしたパンです。生地作りにキッチンエイドを使用します。

＜材料＞
a：強力粉・・・160g
　インスタントドライイースト・・・小さじ1
　砂糖・・・大さじ2
　塩・・・小さじ1/3
　卵（溶いたもの）・・・1/2個分
　バター（食塩不使用）・・・30g

水・・・70～80cc

アメリカ産ブルーベリー・・・50g
アメリカ産ピスタチオ・・・20g

卵（塗り用）・・・適量
b：
　薄力粉・・・大さじ2
　砂糖・・・大さじ1
　バター（食塩不使用）・・・10g

＜下準備＞
・卵・バターは、室温に戻しておく。
・ピスタチオはローストししておく（予熱なし170℃10分）。
・ブルーベリーは熱湯をまわしかけ、水気を除いておく。
・ボウルにbを入れ、バターに粉をまぶしながらスケッパーで切り混ぜて米粒位の大きさにする。手ですり合わせてそぼろ状にしておく（使う直前まで冷蔵庫で冷やす・クランブル）。

＜作り方＞
1.キッチンエイドミニスタンドミキサーのボウルにaを入れ、水を加え、混ぜる（速度2で15分）。
2.ボウルに入れたまま休ませる（5分）。
3.ブルーベリー・ピスタチオを加え、均一になるまで混ぜる（速度2で2分）。
4.丸めて、とじめを下にしてパイレックスフタつき耐熱ガラスボウルに入れ、フタをして、1.5～2倍の大きさになるまで発酵させる（40℃約30分）。
5.4のガス抜きをして、5分割する。丸め直し、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。
6.とじめを下にしてガスを抜き、丸め直してとじめをとじる。とじめを下にして紙型に入れ、手で上からおさえて平らにする（直径7cm位・計5個）。
7.天板にのせてラップをかけ、ひとまわり位大きくなるまで発酵させる（40℃約20分）。
8.表面に卵を塗り、クランブルをのせ、予熱を入れたオーブンで焼く（190℃約14分）。

＜調理上のポイント＞
クランブルは生地がだれないように手早く行いましょう。だれてきたら冷やしながら行うとよいでしょう。

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パイレックスボウル在 ABC Cooking Studio Youtube 的最佳解答

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2021-08-26 16:34:57 有 793 人看過有 23 人喜歡

▼レシピ
『ナッツとかぼちゃとベーコンのキッシュ』
冷凍パイシートを利用して作るお手軽キッシュです。アパレイユにナッツをたっぷり加え、香ばしい食感をプラスします。パイレックスのボウルとオーバルの器を使用して作ります。

＜材料＞
冷凍パイシート・・・1枚（20×20㎝）

カリフォルニア産クルミ・・・30g
カリフォルニア産アーモンド・・・30g
玉ねぎ（薄切り）・・・120g
かぼちゃ（3cm角）・・・120g
ベーコン（ブロック1cm拍子木切り）・・・60g
オリーブオイル・・・小さじ1
塩・黒こしょう・・・各少々

a：
卵（溶いたもの）・・・2個分
生クリーム・・・100g
粉チーズ・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
黒こしょう・・・少々

ピザ用チーズ・・・50g

パセリ（乾燥）・・・適量

＜下準備＞
・パイシートは使用する5分前に室温に戻しておく。
・くるみ・アーモンドはローストし（予熱なし170℃10分）、7～8mm角に刻んでおく。
・かぼちゃはパイレックスのボウルに入れ、軽くをかけ、電子レンジで加熱しておく（600W2分～）。
・aは合わせておく。
・オーブンに予熱を入れておく(200℃)。

＜作り方＞
1.パイシートをめん棒でひと回り大きくのばし、器に敷き込み、フォークで穴をあける。
2.オーブンに入れ、焼く（200℃13分）。
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ・ベーコンを入れ、しんなりするまで炒め、塩・黒こしょうをする。
4.焼き上がった2を取り出し、再びフォークで穴をあける。かぼちゃ・3・くるみとアーモンドの半量を均一にちらし、aを注ぎ入れる。
5.ピザ用チーズ・残りのくるみとアーモンドをちらし、オーブンに入れ焼く（200℃30分）。粉パセリをふる。

＜調理上のポイント＞
・くるみとアーモンドは半量ずつ入れることにより、卵液に入る分は具材としての食感、上にのせる分はカリッとした香ばしい食感、それぞれを楽しむことができます。

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